Memoire Sur La Meilleure Maniere De Faire Et De Gouverner Les Vins

Resumé - Memoire Sur La Meilleure Maniere De Faire Et De Gouverner Les Vins

Né à Lyon en 1734, Jean-François Rozier fut un agronome réputé, particulièrement averti en matière de viticulture. Pendant un temps, il mit lui-même en pratique sa grande connaissance du vin après avoir acheté un domaine près de Béziers. Son Mémoire sur la meilleure manière de faire et de gouverner les vins, soit pour l'usage, soit pour leur faire passer les mers est, après les auteurs latins, le premier manuel du parfait vigneron. Outre son étude pertinente sur les cépages rouges et blancs implantés dans le Midi de la France, le savant indique les meilleurs moyens de renouveler un vignoble et de le cultiver ainsi que les vaisseaux et autres instruments propres à soigner le vin. Ce livre rarissime est une somme du savoir viticole et oenologique au xviiie siècle.