Free Sending Image
Chargement...
Plus de vues

Encyclopedie du chocolat

  • Type : Livre
  • Editeur : flammarion
  • Date de sortie : 02/10/2010
  • Description
    Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ; Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.
Achetez le produit
En Stock 33,73 € 35,50 € -5%

Expédié sous 24h

L'article est en stock et il est expédié le jour même ou le lendemain pour toute commande passée du lundi au vendredi (hors jours fériés).

N'oubliez pas de prendre en compte le délai d'acheminement du transporteur (LaPoste, Mondial Relay, Retrait en magasin) pour connaitre la date de livraison.

   
DISPONIBILITÉ MAGASIN
Disponibilité momentanée, nous ne pouvons pas vous garantir une disponibilité permanente
NOS ENGAGEMENTS
Également recommandé par GibertJoseph
Thématiques
Détail sur le produit
  • Code article : 9782081237247
  • ISBN : 2081237245
  • Dewey : 030
  • Collection : CUISINE
  • Poids : 0.2170 kg
Notes et avis des internautes
  • Note des internautes:
  • Nombre d’évaluations : 0
Chargement...
Voir aussi
Rubriques dans lesquelles l'article est classé :