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Sélection Cuisine d'Afrique
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Délices d'Afrique - Marguerite Abouet

Délices d'Afrique

Marguerite Abouet (Auteur)
La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays. Et en Côte-d'Ivoire, comme partout en Afrique, toutes les occasions ? naissance, baptême, mariage, divorce, funérailles, promotion... ? sont bonnes pour bien manger et se réunir. Si chaque grand évènement de la vie appelle un plat particulier, il est des circontances moins importantes où les bienfaits d'une cuisine appropriée sont fortement appréciés : comment dessaouler un mari, le rendre fidèle ou rendre amoureux l'élu de ses rêves ? Car la cuisine est ici, et avant tout une histoire de femmes, comme le rappellent les truculents petits commentaires et délicieuses anecdotes distillés par Marguerite Abouet tout au long de ce livre de cuisine pas comme les autres. De quoi mettre un peu de piment (c'est parfois vraiment le cas !) dans la cuisine du quotidien.
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Livre | Alternatives | 2 novembre 2012
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Cuisines d'Afrique - Collectif

Cuisines d'Afrique

Collectif (Auteur)
En Afrique, cuisine rime avec hospitalité et partage. Que ce soit autour d'un tajine marocain, d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité et d'amabilité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent riche par la variété de ses épices et de ses condiments. Pour vous initier facilement à la cuisine africaine, ce livre vous proposent plus de 50 recettes traditionnelles ou modernes expliqués étapes par étapes et illustrées de belles photographies.
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Livre | Non lieu | 22 février 2012
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En Stock 12,97 € 19,95 € -35%

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Cuisine actuelle de l'Afrique noire - Alexandre Ola

Cuisine actuelle de l'Afrique noire

Alexandre Ola (Auteur)
Plus de 60 recettes faciles à réaliser. À travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tiep, yassa, mafé, saka-saka, mbongo...), Alexandre Bella Ola nous accompagne pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces... dans ce beau livre riche en photos, la cuisine africaine se met enfin à la portée de tous ! Un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs de l'Afrique noire Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos viennent agrémenter de-ci de-là les recettes. La Cuisine actuelle de l'Afrique noire est le livre de référence qui donne enfin à la cuisine africaine la place qu'elle mérite.
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Livre | First | 18 octobre 2012
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En Stock 5,14 € 7,90 € -35%

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La java africa ; recettes d'Afrique noire - Souaibou Koïta

La java africa ; recettes d'Afrique noire

Souaibou Koïta (Auteur)
La Java Africa ! Recettes d'Afrique noire pour faire voyager nos papilles ! Alors, embarquez pour l'Afrique à travers des recettes faciles et originales de l'entrée au dessert ! Mettez de l'exotisme dans votre assiette ! Grâce à ce livre, les plats traditionnels africains n'auront plus de secret pour vous : commencez le repas par des chips de manioc, avant de passer au plat avec l'attiéké et terminez par un séri tout en vous rafraîchissant avec un verre de bissap. Des recettes authentiques et adaptées à base d'ingrédients très faciles à trouver en France. Ainsi, la cuisine africaine fera désormais partie de votre quotidien !
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Livre | Sud ouest | 6 mars 2012
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En Stock 23,66 € 24,90 € -5%
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Cuisine actuelle de l'afrique noire : plus de 60 recettes faciles à réaliser - Joelle Cuvilliez;Alexandre Bella Ola

Cuisine actuelle de l'afrique noire : plus de 60 recettes faciles à réaliser

Joelle Cuvilliez (Auteur), Alexandre Bella Ola (Auteur)
Sénégal, mali, cameroun, congo, côte d'ivoire, logo, nigeria, gabon... L'afrique noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose des connaissances et du savoir-faire indispensables. plus de 60 recettes faciles à réaliser : a travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tiep, yassa, mafé, saka-saka, mbongo...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... dans ce beau livre riche en photos, la cuisine africaine se met enfin à la portée de fous ! un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs de l'afrique noire : et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos viennent agrémenter de-ci de-là les recettes.
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Livre | First | 5 novembre 2003
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Saveurs entremêlées : afrique : asie : europe - Mariama Djigo

Saveurs entremêlées : afrique : asie : europe

Mariama Djigo (Auteur)
Dans ce livre de cuisine, vous découvrirez comment allier des légumes et fruits d'Afrique comme la patate douce, le manioc, la banane-plantin, la papaye... au savoir-faire de la gastronomie française, le tout relevé par des épices venues des quatre coins du monde.
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Livre | Harmattan | 27 avril 2007
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La cuisine d'Afrique Noire - Didier Nliba;Florence Jessica

La cuisine d'Afrique Noire

Didier Nliba (Auteur), Florence Jessica (Auteur)
Une cuisine suave et pétillante de couleurs !
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Livre | Aedis | 18 mai 2009
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Cuisine d'afrique du nord - Tess Mallos

Cuisine d'afrique du nord

Tess Mallos (Auteur) Livre | Soline | 27 octobre 2005
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En Stock 5,88 € 14,70 € -60%

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Cuisines d'afrique - Villers/Delaroziere

Cuisines d'afrique

Villers/Delaroziere (Auteur) Livre | Edisud | 1 octobre 1995
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Le vrai goût du monde ; Maroc ; 50 recettes - Collectif

Le vrai goût du monde ; Maroc ; 50 recettes

Collectif (Auteur)
Retrouvez le vrai goût du Maroc en 50 recettes faciles et inventives du chef marocain Moha Fedal (du célèbre restaurant Dar Moha, à Marrakech), superbement illustrées par Cécile Tréal et Jean- Michel Ruiz.
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Livre | Martiniere | 3 janvier 2013
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30 recettes marocaines - collectif

30 recettes marocaines

collectif (Auteur)
La cuisine marocaine présente une infinité de saveurs. Couscous, tajine, méchoui, pâtisseries diverses et variées, les plats traditionnels, qu'ils soient salés ou sucrés, sont généreux et offrent aux papilles un voyage gustatif au pays des épices.
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Livre | Euro services internet | 21 juin 2012
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Petits marchés de Côte d'Ivoire - Nabil Zorkot

Petits marchés de Côte d'Ivoire

Nabil Zorkot (Auteur)
Découvrez Petits marchés de Côte d'Ivoire, le livre de Nabil Zorkot. Marchés. Théâtres de la palabre colorée, de la parole travestie pour mieux charmer, se faisant tout à tour sucrée, acide ou piquante... Marchés de bord de route, marchés de fruits, de légumes, de remèdes miracles ou encore de fruits de mer, petits étals de fortunes ou grandes liesses hebdomadaires, reflets variés du génie paysan et du labeur de tout petit peuple travailleur. Marchés fleurissant un peu partout dans le grand et beau jardin ivoirien, immortalisés en quelques clichés à l'occasion d'une rencontre entre voyageur et maîtres de ma terre et de l'eau, au carrefour de la gourmandise et de la curiosité partagée. Loin des artères surpeuplées de la grande ville, laissez-vous entraîner sur des routes insolites, au gré des saisons et de leurs fruits changeants, pour une balade chatoyante dans cette autre Côte d'Ivoire où le temps d'un instant, le temps prend un peu plus son temps, suspendu à de savoureuses découvertes et au jeu social du marchandage.
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Livre | Non lieu | 18 avril 2012
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Senegal, cuisine intime et gourmande - Laurence Touitou;Caroline Fait;Eric Chenebier;Youssou N'Dour

Senegal, cuisine intime et gourmande

Laurence Touitou (Auteur), Caroline Fait (Auteur), Eric Chenebier (Auteur), Youssou N'Dour (Auteur)
- Youssou N'Dour chante l'atmosphère, le rythme et la saveur de son enfance à Dakar. Il raconte les ambiances du marché, les immuables rituels de la préparation du repas, entre femmes, la famille réunie autour du grand plat commun, le goût de ses recettes évocatrices de l'amour maternel...Youssou se souvient tandis que sa mère Sokhna, cette femme généreuse, pour qui les plus beaux moments de la vie sont ceux passés avec sa famille, nous livre son savoir-faire et ses recettes : thieboudienne, yassa poulet, mafé, acras, tous les classiques d'une cuisine festive et populaire.Un savoureux voyage au coeur d'une cuisine sénégalaise authentique, d'une culture et de ses traditions. - Rue 22, angle 31 : c'est là, dans le quartier populaire de la Médina, à Dakar, que tout a commencé pour Youssou N'Dour. Des années plus tard, " le petit prince de Dakar " aouvert la musique sénégalaise au monde au travers de duos prestigieux avec Paul Simon, Peter Gabriel, Neneh Cherry et de concerts aux quatre coins de la planète. Mais c'est toujours à Dakar qu'il revient puiser sa force et son énergie, auprès de sa famille et de sa mère, Sokna.Souvent qualifiée de photographe " ethno-culinaire ", Isabelle Rozenbaum a publié de nombreux ouvrages dont Inde, dans la collection " Cuisine intime et gourmande ". Pour ce livre, elle a passé plusieurs semaines à Dakar auprès de Sokhna, la mère de Youssou N'Dour, la suivant dans ses errances à travers les marchés ou restant à ses côtés dans la cour de sa maison, où elle cuisine entourée des siens.
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Livre | Martiniere | 3 juin 2011
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Cacao vanille : l'or noir de madagascar - Laurence Cailler

Cacao vanille : l'or noir de madagascar

Laurence Cailler (Auteur)
Le cacao et la vanille : deux arômes, deux saveurs, deux douceurs qui nous sont si familiers et qui appellent à notre imaginaire le plus doux. Deux parfums pâtissiers venus de loin, de Madagascar, pour nous faire rêver et goûter au plaisir. Pour en parler, Ingrid Astier s'adresse aux deux grands spécialistes, Laurence Cailler, la dame Vanille , et François Pralus, l'homme fait chocolat . Ensemble, ils décryptent la culture, la récolte, l'affinage, les crus, les rencontres et les accords de ces deux produits exotiques et pourtant quotidiens. Entre cette orchidée de Madagascar, qui se laisse attendre pour dégager toutes ses fragrances féminines et sa suavité envoûtante, et cette fève de Nosy-Bé torréfiée qui dégage acidité et saveurs de fruits rouges, nous assistons à un mariage doré. C'est également l'occasion d'une promenade sur l'île de Madagascar à la rencontre de sa population et des relations qu'elle entretient avec ces produits tant courtisés. 40 recettes sont proposées en fin d'ouvrage : elles donnent les clés pour sublimer ces deux arômes et les décliner entre sucré et salé.
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Livre | Agnès Viénot | 23 octobre 2008
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En Stock 19,29 € 20,30 € -5%

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Fes vu par sa cuisine - Guinaudeau

Fes vu par sa cuisine

Guinaudeau (Auteur)
Riche, variée, raffinée, la cuisine marocaine est aujourd'hui universellement reconnue et a fait l'objet de nombreux ouvrages. Mais aucun, hormis celui-ci, n'a été consacré exclusivement aux traditions culinaires de Fès. Publié à la fin des années 1950 et depuis longtemps introuvable, ardemment recherché par les gastronomes, l'ouvrage de Zette Guinaudeau méritait amplement une réédition. On y trouvera les secrets des cuisines, des recettes parfois oubliées, les tours de main que se transmettaient les femmes de génération en génération. Soupes, tajines, couscous, salades ou gâteaux, détaillés avec toutes leurs variantes, ont ici une saveur incomparable. Qui résisterait à les essayer à son tour ? Mais mieux encore que des recettes, c'est un univers que nous offre ce livre, celui de la vie domestique qui se déroulait dans les ruelles de la vieille cité. Cinquante ans passés au Maroc à partir des années 1920 ont permis à Zette Guinaudeau de manier à la perfection le parler populaire et de comprendre en profondeur la vie marocaine. Elle nous restitue ici une civilisation saisie dans sa vérité la plus quotidienne, et dont le monde moderne n'a pas effacé le parfum d'épices et de menthe fraîche.
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Livre | Herscher | 20 janvier 2003
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200 recettes de cuisine tunisienne - Zeitoun

200 recettes de cuisine tunisienne

Zeitoun (Auteur)
Amoureux de la Tunisie, vous pourrez composer grâce à cet ouvrage de multiples assiettes de Kémia, retrouver la saveur des breïks à l'oeuf et faire renaître la saveur fine d'une tranche de minima ou celle, plus exotique, d'un plat d'aakode. Pour ceux qui aiment la cuisine mijotée, ils découvriront toutes les recettes de ragoûts (tajines), depuis la melloukhia jusqu'à la guanaouïa. Sans oublier bien sûr de nombreuses recettes de couscous et celles qui permettent de réussir les suaves gâteaux au miel et à la pâte d'amande. Une cuisine ensoleillée qui vous aidera à oublier l'hiver.
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Livre | Grancher | 29 août 2012
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Petits plats de Marrakech ; la cuisine authentique du Maroc - Andy Harris

Petits plats de Marrakech ; la cuisine authentique du Maroc

Andy Harris (Auteur)
Plus de 120 recettes traditionnelles de la cuisine marocaine. Livre de voyage culinaire.
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Livre | Marabout | 21 septembre 2011
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Madagascar ; les meilleures recettes du monde - Gilles Nourault

Madagascar ; les meilleures recettes du monde

Gilles Nourault (Auteur)
Madagascar, une île continent qui non seulement possède des paysages d'une incroyable beauté, une population accueillante et chaleureuse mais qui est aussi une référence en matière culinaire. Des produits d'une grande qualité, un savoir faire séculaire qui se transmet de mère en fille et la créativité de la nouvelle génération font de cette cuisine pleine de saveurs et d'originalité un plaisir pour les papilles. Tsara Bé ! C'est très bon !
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Livre | Orphie | 18 janvier 2011
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Plats africains ; petits et grands festins ; 200 recettes - Maguelonne Toussaint-Samat

Plats africains ; petits et grands festins ; 200 recettes

Maguelonne Toussaint-Samat (Auteur)
Pour chacune de ces 200 recettes, classées enhuit parties (légumes, volailles, poissons...), l'auteur donne le pays d'origine et une anecdote, explication, tranche de vie... A l'Afrique Noire et toutes les îles qui la couronnent s'ajoutent l'Afrique du Sud et le Maghreb.
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Livre | Sud ouest | 1 juin 2010
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La cuisine de moussa : 80 recettes africaines irrésistibles - Alexandre Bella-ola

La cuisine de moussa : 80 recettes africaines irrésistibles

Alexandre Bella-ola (Auteur)
Vous connaissez déjà les acras de morue, le poulet yassa, le mafé au boeuf ou encore le blanc-manger coco ? Retrouvez dans ce livre les grands classiques de la cuisine africaine remis au goût du jour et découvrez des recettes insolites et savoureuses. Alexandre Bella Ola, le célèbre chef des restaurants Rio dos Camaraos et moussa l'Africain, vous embarque dans un merveilleux voyage en Afrique noire. Aloko à l'ivoirienne, poulet bicyclette, poisson salé à la congolaise, crème brûlée à la citronnelle, verrines de banane au chocolat... De l'entrée au dessert, en passant par les boissons, étonnez vos invités et chatouillez leurs papilles avec 80 recettes magnifiquement illustrées, simplissimes à réaliser et 100 % tendance ! Avec la cuisine de Moussa, la cuisine de l'Afrique noire est enfin à la portée de tous !
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Livre | First | 1 avril 2010
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La cuisine de Madagascar - Pierre Alibert

La cuisine de Madagascar

Pierre Alibert (Auteur) Livre | Orphie | 1 mars 1996
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La cuisine egyptienne : au carrefour des gastronomies orientales - Salima Ait Mohamed

La cuisine egyptienne : au carrefour des gastronomies orientales

Salima Ait Mohamed (Auteur)
l'egypte demeure une exceptionnelle civilisation surgie de la nuit des temps : fabuleuses constructions, écriture élaborée, finesse de ses bas-reliefs, de ses fresques et de ses bijoux. l'art culinaire était au même niveau qualitatif. toutes les étapes de la vie d'un egyptien, qu'il soit pharaon ou fellah, sont marquées par des banquets, des cérémonies, des offrandes qui nous dévoilent la diversité et la richesse de la cuisine de l'ancienne egypte. l'egypte actuelle a conservé cet héritage : mystère des épices, soupes, entrées, salades, viandes, volailles, poissons, desserts, boissons originales constituent un feu d'artifice du goût que l'on peut découvrir dans ce " savoureux " ouvrage de salimat ait mohamed.
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Livre | AUTRES TEMPS | 15 juin 2006
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Cuisine senegalaise - Josephine Ndiaye haas

Cuisine senegalaise

Josephine Ndiaye haas (Auteur)
65 recettes typiques et authentiques de cuisine sénégalaise d'entrées, plats principaux, desserts et boissons locales. Une attention particulière portée aux recettes de riz qui se décline sous de nombreuses formes. Un livre facile d'utilisation : ingrédients, bases culinaires et ustensiles y sont décrits avec précision. Les boissons locales faites à base de fruits ou de feuilles ne sont pas oubliées. Ce livre propose de découvrir une cuisine savoureuse, riche et équilibrée et les spécialités des différentes régions du Sénégal.
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Livre | Harmattan | 18 mars 2004
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