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Dessert Chocolat
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Dessert Chocolat
Gateaux tout choco
Marre de la fiche recette Nestlé ?! Virginie Martin propose 30 recettes intenses et savoureuses de gâteaux au chocolat, à base de chocolat, tout chocolat et rien que du chocolat. Du plus simple au plus sophistiqué, nous vous livrons les secrets du marbré, du mi-cuit, du brownie, mais également de la forêt-noire ou encore du diamant noir. Il y en a pour tous les goûts, les accros au chocolat seront ravis et les fins gourmets aussi.
Chocolat, no limit !
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Guide de l'amateur de chocolat (édition 2013)
Le « Guide du chocolat » du Petit futé : un guide pour les gourmands et les gourmets.
Pour tous les âges, sous toutes ses formes et pour toutes les occasions, le chocolat régale nos papilles. Une longue histoire d´amour et de goût que le Petit futé retrace depuis sa découverte jusqu´à son industrialisation et son artisanat le plus raffiné. De la fève de cacao au chocolat, faites plus ample connaissance avec cette douceur entourée de nombreux mystères : aphrodisiaque pour les uns, anti-stress pour les autres, certains l´utilisent même comme secrets de beauté insolites en massage ou en enveloppement. Le « Guide du chocolat », c´est bien sûr les grands noms du chocolat et les meilleures adresses gourmandes en France et en Belgique, mais aussi des recettes délicieuses, des idées de sorties et des bons plans futés « autour du chocolat » comme les musées, les ateliers, les sites Internet et un agenda des grands événements qui vous feront fondre.
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Chocolat et friandises ; 50 recettes et 15 vidéos
Confiseries, gâteaux, biscuits, mousses, crèmes... Pour fondre de plaisir en 50 recettes inratables !
Vidéocook, la collection de livres de cuisine avec vidéo !
Scannez les QR Codes via l'application appropriée sur votre smart phone et visualisez toutes les techniques indispensables en vidéo !
Flashez ! Cuisinez !
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Chocolat
Avec le chocolat, la magie n'est jamais bien loin. cette matière noble met les sens en éveil : le chocolat se caresse des yeux, se respire tel un parfum rare, et se savoure.
Christophe Felder vous présente 200 recettes dédiées à ce produit, des pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes de base pour apprécier le chocolat sous toutes ses formes.
Cette bible culinaire vous apprend non seulement à bien choisir, cuire et travailler le chocolat, mais aussi à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons ... et à exhaler ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques (coriandre, pop corn, bergamote).
Sous des noms qui laissent rêveur (l'Exquis de Cyrano, les Bisous-bisous, l'Oléna.), qu'il s'agisse de créations inédites ou de classiques revisités, Christophe Felder vous livre ses secrets de pâtissier et pédagogue d'exception.
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500 chocolat
Desserts de tous les jours, cookies et biscuits, gâteaux de fêtes, desserts chauds, mousses et crèmes glacées, petits fours, boissons... Le livre indispensable en matière de chocolat !- Classiques ou sophistiquées, toutes les recettes sont accompagnées d'astuces gourmandes et de variantes.- Enfin, un glossaire, une liste d'ustensiles nécessaires et des conseils techniques permettent de réaliser facilement toutes les recettes.
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Le petit roman du chocolat
Toute la magie et les clefs du chocolat dans un petit livre univers
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Le meilleur du chocolat
Le chocolat...
Un mot-continent pour le gourmand. Un parler universel, jubilatoire. Présent sur toutes les lèvres... Jacques Genin, chocolatier hors pair, nous propose de revisiter le plus rebelle des classiques en 25 recettes. 25 recettes pour ne jamais en finir avec la gourmandise. Une traversée de ses secrets, ses gestuelles favorites, pour dompter une matière aussi magique qu'indocile. De l'éclair au chocolat chaud, en passant par les truffes ou la tarte au chocolat, jamais la pâtisserie n'a paru si évidente ! Accompagné de photographies qui éclairent les tours de main, ce livre s'ouvre comme une balade dans le quotidien d'un chocolatier-pâtissier.
Pour percer le chocolat à coeur...
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Encyclopedie du chocolat
Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.
Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ; Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...
Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.
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Exquis chocolat
En verrine, en gâteau ou en crème, le chocolat s'adapte à toutes les préparations culinaires sans jamais perdre de sa saveur.
Découvrez 30 délicieuses recettes illustrées au chocolat pour s'armer conter les petits coups de déprime ou tout simplement à déguster par gourmandise. Le chocolat est la valeur sûre de tous les desserts, des plus simples aux plus élaborés. Succès garanti auprès de vos convives !
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Nos meilleures recettes de famille au chocolat
Chocolat. A la simple évocation de ce mot magique, les yeux brillent de gourmandise... Crèmes, mousses, gâteaux, fondants, tout lui est permis . Vous trouverez dans ce carnet près de 100 recettes sucrées et salées classées par ordre de facilité et de rapidité. Un recueil d'idées savoureuses pour régaler votre petite famille sans vous ruiner.
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Chocolat : recettes gourmandes
Cakes, brownies, mousses, crèmes... au chocolat ! Voici 30 recettes faciles et originales pour ravir les nombreux amateurs de cacao. Cuisinez, dégustez et savourez l'instant !
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Le chocolat
Pas une histoire du chocolat, mais une série de portraits grâce auxquels nous parcourons le globe (le Mexique, l'Afrique, toute l'Europe et surtout la France, où, selon l'auteur " le chocolat atteint la transcendance "), en découvrant les tricheries des pires industriels et les sublimes secrets des artistes du genre. Un livre amoureux dont les descriptions font venir l'eau à la bouche.
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Cuisine au chocolat
Carnet manuscrit d'authentiques recettes accompagnées de conseils autour d'un même et unique produit, le chocolat.
Issu d'un passé mêlant légendes et épopées, objet de toutes les passions et fruit d'un savoir-faire exceptionnel, le chocolat n'est pas un aliment comme les autres, rares sont ceux qui lui résistent. Cet étonnant produit-plaisir se cuisine et s'accommode autour d'ingénieuses recettes sucrées mais aussi salées.
Civet de lièvre Navarin d'agneau au chocolat et aux marrons Carré d'agneau au grué de cacao et pain d'épices Risotto nero Tarte chocolat au piment d'Espelette Cake chocolat à la fleur de sel Profiteroles Tuiles au grué de cacao
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Chocolat
Les amateurs de chocolat vont trouver, dans le premier volume de ce coffet, l'histoire du chocolat, de la découverte du cacao à la fondation des premières chocolateries en Europe ainsi que ses procédés de fabrication. Le second volume informe sur les réglementations en matière de chocolat, les astuces pour le déguster dans les meilleures conditions et des recettes gourmandes.
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Le chocolat
Des recettes salées et sucrées à base de chocolat.
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Le chocolat
" le chocolat noir est le meilleur ", " le chocolat fait grossir ", " le chocolat donne du cholestérol ", " le chocolat est une drogue ", " l'afrique produit les meilleurs cacaos ", " christophe colomb a découvert le chocolat ", " les artisans chocolatiers perpétuent la tradition ", " le chocolat s'utilise maintenant à toutes les sauces ".
issues de la tradition ou de l'air du temps, mêlant souvent vrai et faux, les idées reçues sont dans toutes les têtes. l'auteur les prend pour point de départ et apporte ici un éclairage distancié et approfondi sur ce que l'on sait ou croit savoir.
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Lindt à cuisiner 70 % cacao ; les meilleures recettes
25 délicieuses recettes : fondant au chocolat, moelleux chocolatés aux pistaches, pavé de chocolat noir aux épices douces, pizza chocolat-caramel, soufflé au chocolat, charlotte au chocolat...
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Livre forme nutella
Un livre forme avec des recettes Nutella.
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Chocolat lindt - livre objet - n.ed -
Livre | Solar | 1 mars 2013Note des internautes :
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L'?uf en chocolat
20 recettes au chocolat pour des goûter et des desserts toujours réussis !
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Mes desserts au chocolat
Chaud ou froid, crémeux ou croustillant, onctueux, épais ou moelleux, amer ou sucré, noir, au lait ou bien blanc, le chocolat - ingrédient le plus enivrant du monde - est ici à l'honneur.
Mes Desserts au chocolat révèlera aux experts en pâtisserie ou aux débutants en quête de sensations les talents et les secrets des desserts de Pierre Hermé, son originalité, la touche de magie qu'il apporte au jeu des textures, son dosage toujours idéal des saveurs sucrées, acidulées ou chocolatées.
Des simples Truffes noir de noir - petites bouchées rondes de ganache amère, roulées dans du cacao noir au Gâteau de Suzy - biscuit riche et moelleux, délicieux et si facile à confectionner ; des desserts chics tels la Crème brûlée au chocolat et au café - crème brûlée au café, couverte d'une riche crème au chocolat et terminée d'une chantilly nature au Chocolat chaud à l'ancienne, jusqu'au dessert de résistance tel Plaisir Sucré, tous ces desserts feront un triomphe à la fin de vos repas.
Chaque recette est écrite pour que tous les passionnés de chocolat puissent réaliser les recettes de Pierre Hermé chez eux. Les lecteurs et les gourmands profitent de son savoir-faire, de ses conseils et de toute sa créativité.
Assortis des indispensables recettes élémentaires et d'un dictionnaire des termes de cuisine, des outils et des ingrédients, Mes Desserts au chocolat est un cours magistral dans l'art des desserts au chocolat. Un ouvrage de référence.
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Cacao Van Houten
Mettez en vedette le fameux et inimitable cacao Van Houten® avec près de 30 recettes faciles et rapides pour réaliser de délicieux gâteaux, friandises, crème glacées.
Accros de chocolat, vous connaissez déjà le cacao en poudre Van Houten®, inventé il y a plus de 180 ans... Il est délicieux dans le chocolat chaud ou de classiques gâteaux, mais avez-vous penséà le dévorer, sans aucune limite, sous toutes les formes possibles ?
Made in US : des recettes qui feront craquer les gourmands les plus tendance : cookies aux trois chocolats, divins brownies à la crème de marrons, cheesecake, cookies extra moelleux...
Les classiques ne sont pas en reste : macarons, éclairs, tiramisu, madeleines, financiers... qui mettront en valeur ce cacao de qualité supérieure dans vos recettes préférées.
Osez des recettes audacieuses mais faciles : truffes au chocolat au whisky, chaussons frits au cacao, sorbet, gratin d´abricots, chouquettes, lunettes chocolat-spéculoos...
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Nutella ; les meilleures recettes
Pour les inconditionnels des saveurs chocolatées, un choix gourmand et très varié de recettes à base de chocolat et de la célèbre pâte à tartiner. Mousse au chocolat (avec des photos « pas à pas »), confiture de lait au chocolat, coulant au coeur de framboise, parfait au chocolat...
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Nutella
40 recettes autour de cette marque mythique que tout le monde aime !
Cheesecake au Nutella, Cupcakes banane-Nutella, Madeleines au Nutella, Fondue au Nutella. Variez les recettes mais prenez toujours autant de plaisir !
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Nutella
Près de 100 nouvelles recettes au Nutella avec un nouvel auteur.
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Nutella
Vous ne jurez que par le Nutella ? Découvrez comment multiplier le plaisir de sa dégustation dans des desserts scandaleusement irrésistibles ! Plonger une cuillère dans un pot de Nutella... et ne pas pouvoir s'arrêter avant que le pot soit vide : si vous avez déjà connu cette expérience, vous aurez certainement envie de vivre de nouveaux frissons gourmands avec votre douceur préférée. Car le Nutella permet également de concocter des desserts tout aussi irrésistibles. Gâteaux, glaces, crèmes, soufflés, entremets, tout lui convient !
Succombez à la charlotte au Nutella, partez à la conquête d'un sommet de gourmandise avec le mont-blanc au Nutella, délectez-vous d'un onctueux smoothie Nutella-poire-banane ou, pour une note de fraîcheur, laissez-vous envoûter par une tarte glacée au Nutella.
Le Nutella, un plaisir à décliner, plus que jamais, sous toutes les formes.
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Made with Nutella ; mon carnet de recettes
Un jeu sur l'alliance déjà réussite de l'univers très fort de Nutella et du monde des recettes de cuisine.
Déjà séduit par le le mini, les consommateurs créent eux-même leur livre de recette Nutella, ils peuvent s'approprier l'objet :"j'ajoute ma touche personnelles et créative, mes propres notes sur les recettes existantes inclues dans le carnet + j'ajoute mes recettes", avec aussi une catégorie sur "comment cuisiner le Nutella : les trucs et astuces". Des indications sur la température idéale pour travailler le produit en pâtisserie, en base ou en décor, à chaud ou à froid.
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Gü, le livre du chocolat
La célèbre marque Gü livre les secrets de ses décadents desserts au chocolat. Des recettes classiques bien sûr : brownies, risotto au chocolat, tarte au chocolat, tiramigü, milkshake, fondue, macarons, truffes, etc. Des recettes plus originales : mousse chocolat piment, chocolat martini, pizza au chocolat. Et des recettes de l'extrême : poulet rôti en croûte de cacao, Gülash ou ravioles de chocolat noir. 100 recettes et 80 photos dégülinantes de gourmandise.
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